Última actualización: 25 de septiembre de 2026.

1. Responsable del tratamiento

• Titular: Alberto Menéndez Castiello
• NIF: 10868958D
• Domicilio: Casa Moría 86, Peón, Villaviciosa (Asturias)
• Correo electrónico: info@albertocastiellocortador.es
• Teléfono: 609 314 674

Esta política explica cómo tratamos los datos personales de quienes usan esta web o contactan con nosotros, conforme al Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y a la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).

2. Qué datos tratamos, para qué y con qué base legal

Consultas y solicitudes de presupuesto

Cuando nos escribes a través del formulario de contacto, por correo electrónico, por teléfono o por WhatsApp.

• Datos: nombre, teléfono, correo electrónico y el contenido de tu mensaje.
• Finalidad: responder a tu consulta y, en su caso, preparar un presupuesto.
• Base legal: tu consentimiento (art. 6.1.a RGPD) y la aplicación de medidas precontractuales a petición tuya (art. 6.1.b RGPD).
• Conservación: el tiempo necesario para atender tu solicitud. Si no llegas a contratar, los datos se suprimen como máximo a los 12 meses.

Clientes

Cuando contratas un servicio: corte de jamón en eventos, cursos, mesas de quesos, lotes, envasado al vacío, etc.

• Datos: datos de identificación y contacto, datos del evento o servicio y datos de facturación.
• Finalidad: prestar el servicio contratado, gestionar cobros y emitir facturas.
• Base legal: la ejecución del contrato (art. 6.1.b RGPD) y el cumplimiento de obligaciones legales fiscales y contables (art. 6.1.c RGPD).
• Conservación: mientras dure la relación comercial y, después, durante los plazos legales (4 años a efectos fiscales y 6 años a efectos mercantiles), debidamente bloqueados.

Comentarios en el blog

• Datos: nombre, correo electrónico, web (opcional), dirección IP y el texto del comentario. El nombre y el comentario se publican; el correo electrónico no.
• Finalidad: publicar y moderar los comentarios y evitar el spam.
• Base legal: tu consentimiento (art. 6.1.a RGPD).
• Conservación: mientras el comentario esté publicado o hasta que solicites su supresión.

Estadísticas de uso de la web

Solo si lo aceptas en el aviso de cookies, usamos Google Analytics para conocer de forma agregada cómo se usa la web. Base legal: tu consentimiento (art. 6.1.a RGPD). Tienes más información en la Política de cookies.

Redes sociales

Tenemos perfiles en Facebook, Instagram y TikTok. Si interactúas con ellos, trataremos tus datos solo para responder a tus mensajes o comentarios, con base en tu consentimiento. Cada red social trata además tus datos según su propia política de privacidad.

No enviamos comunicaciones comerciales sin tu consentimiento previo y expreso, y no tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles sobre ti.

3. Destinatarios de los datos

No cedemos tus datos a terceros, salvo que lo exija una obligación legal (por ejemplo, a la Agencia Tributaria o a las Administraciones públicas competentes).

Para prestar nuestros servicios, algunos proveedores (encargados del tratamiento) pueden acceder a tus datos. Todos ellos han firmado el correspondiente contrato de encargo y tratan los datos solo siguiendo nuestras instrucciones:

• Dinahosting, S.L. (España): alojamiento de la web y del correo electrónico.
• Google Ireland Limited (Irlanda): Google Analytics, solo si has aceptado las cookies analíticas.
• Asesoría contable y fiscal, en su caso, para la gestión de la facturación.

4. Transferencias internacionales

Si aceptas las cookies analíticas, Google puede transferir datos a Estados Unidos. Estas transferencias están amparadas por el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. (decisión de adecuación de la Comisión Europea de 10 de julio de 2023) y por las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.

5. Tus derechos

Puedes ejercer en cualquier momento, sin coste, tus derechos de:

• Acceso: saber qué datos tuyos tratamos.
• Rectificación: corregir los datos inexactos.
• Supresión: pedir que borremos tus datos.
• Oposición: oponerte a un tratamiento concreto.
• Limitación del tratamiento: pedir que conservemos tus datos pero dejemos de usarlos.
• Portabilidad: recibir tus datos en un formato estructurado.
• Retirada del consentimiento: retirarlo en cualquier momento, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento anterior.

Para ejercerlos, escribe a info@albertocastiellocortador.es o a la dirección postal indicada arriba, indicando el derecho que quieres ejercer. Solo te pediremos información adicional para identificarte si tenemos dudas razonables sobre tu identidad.

Si consideras que no hemos atendido correctamente tus derechos, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (C/ Jorge Juan 6, 28001 Madrid, www.aepd.es).

6. Veracidad de los datos y menores

Los campos marcados como obligatorios en los formularios son necesarios para atender tu solicitud. Nos garantizas que los datos que nos facilitas son veraces y que, si son de terceras personas, cuentas con su autorización.

Esta web no está dirigida a menores de 14 años. Si eres menor de esa edad, no nos facilites datos personales sin el consentimiento de tus padres o tutores.

7. Seguridad

Aplicamos las medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger tus datos. Entre otras, la web utiliza conexión cifrada HTTPS con un certificado SSL/TLS válido.

8. Cambios en esta política

Podemos actualizar esta política para adaptarla a cambios legales o en nuestros servicios. La fecha de la última actualización figura al principio de esta página.